ガシラのふりかけ
KM2S☆mama @cook_40270332
小さな魚でも骨まで丸ごと無駄なく食べることができます！甘辛の味付けでご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚が小さく、無駄なく食べれないか考えました。
ガシラのふりかけ
小さな魚でも骨まで丸ごと無駄なく食べることができます！甘辛の味付けでご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚が小さく、無駄なく食べれないか考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ガシラの鱗を落とし、頭・エラ・内蔵・ヒレを取り除き、残っている血をしっかり洗い流します。
- 2
水気をペーパーでしっかりと取り除き、高温の油でしっかり揚げます。
- 3
気泡がほとんど出なくなるまでしっかりと揚げ、カリカリにします！
- 4
揚がったガシラを細かく粉砕します。フードプロセッサーを使うと簡単ですが、袋に入れ叩いたりすり鉢でも可能です。
- 5
フライパンに鰹節と④を入れてから点火。中火で●を加えてダマにならないよう満遍なくほぐしながら、2、3分炒める。
- 6
出来上がったらフライパンのままあら熱を取って、保存容器に入れて保存できます！
コツ・ポイント
揚げる前に魚の水分はしっかりペーパーで拭き取ってください。油に入れた時に凄くはねます。ヒレや頭はとても固いので取り除いた方が子供も食べれます。骨も粉砕するので食べれますが、気になる方は取り除いてもok!他のお魚でも同様に作れます。
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