牛肉（豚バラ肉）は細かめに、玉ねぎは厚さ0.5cmの千切りに切っておきます。

鍋に水を沸騰させ、うどんを煮ます。所定時間煮たら水を切り、器に入れます。

別鍋に油を温め、玉ねぎを炒めます。ある程度火が通ったら牛肉も加え炒めます。塩こしょうをします。

牛肉の色が変わったら【カレー出汁】の材料を加え、カレールーが溶けなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。

麺を入れておいた器に⑤のカレー出汁を入れ、かまぼこ、ねぎ、天かすを盛りつければ出来上がりです。