大根はおろして、軽く水気を切っておく。

水気を切った大根下ろしに、片栗粉、金山寺みそ、かつお節、わけぎをいれ良くまぜる。

食べやすい大きさにして、ごま油を熱したフライパンで焼く。両面に焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。