お米を洗い、15分くらい浸水させ、ザルにあげて水を切る。

鍋に米、水、醤油、酒、桜海老、生姜を加え、蓋をして火にかける。

沸騰したら中弱火にして7分、極弱火にして7分、火を消して7分。