ピーナツをジッパー付きの袋に入れて、麺棒などで潰す。袋が破れやすいので叩かず両手を使って麺棒の側面で圧迫して潰す。

ある程度ピーナツが潰れたらフードプロセッサーに入れる。最初からプロセッサーでも良いけど、モーターの負担を考えてのこと。

フードプロセッサーでお好みのなめらかさになるまでピーナツを潰す。モーターが熱を持つので、休み休み粉砕しましょう。

写真くらいにピーナツが細かくなったら終了。食感が残るので、ケーキの口当たりを滑らかにしたい方はもう少し粉砕しましょう。

花豆を飾り用と中に入れる用に分ける。中に入れる用は細かく切る。

ボウルに粉砕したピーナツ、おから、べにふうきの粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

別のボウルでたまご、豆乳を合わせて混ぜる。

型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃で余熱しておく。

567の材料を混ぜる。

手早く生地を型に流し込む。水分を含んだベーキングパウダーは時間がたつと膨らまないので、なるべく早めに焼きましょう。

生地の入った型を何度か水平に落として空気を抜く。飾り用の花豆を乗せる。