にんにくみじん切り 長芋１㎝位の輪切り しめじあまり小さくならないようにわける ハム１２等分 小ねぎを小口ぎり

フライパンに、オリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ、弱火でじっくりと油に香りをうつす。

油に香りがうつったら、中火にして長芋を入れ、両面をに焼きめが付くように焼く。

酒・和風だし・ハム・しめじを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。焦げないように時々まぜる。

水分が無くなってきたら、正油をフライパンの端から回しいれて少し火を強くする。

香ばしいにおいがしてきたら、味をみて、足りないようなら、塩コショウで味をととのえる。

お皿にうつし、小ねぎたっぷりかける。