水洗いしたなめこと賽の目に切った豆腐を鍋に入れ、水と花椒以外の調味料を加えて火にかける。

軽く沸騰してきたら乾燥湯葉を砕きながら加える。すぐに食べる場合は、この時点で押し麦も加えてしまう。

水洗いして一口大に切り揃えた小松菜を加え、3～5分ほど煮て火を通す。

塩で味を調えた後、一度火を止めて溶き卵を流し込み、軽くかき混ぜてから再度火にかけ、沸騰直前まで火を入れる。

この分量で作る場合、このタイミングで押し麦を加えても30分ほど放置するだけで余熱で火が通る。