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【自家製酵母】ベーグル・青汁
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【自家製酵母】ベーグル・青汁-レシピのメイン写真

【自家製酵母】ベーグル・青汁

いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645

自家製酵母を使った一口ベーグル。甘納豆がまるで餡子のような働き！
このレシピの生い立ち
本当は抹茶で作りたかったけど、抹茶を切らしていたので青汁で代用。

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いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645

自家製酵母を使った一口ベーグル。甘納豆がまるで餡子のような働き！
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本当は抹茶で作りたかったけど、抹茶を切らしていたので青汁で代用。

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材料

  1. 強力粉 190g
  2. 抹茶 大さじ１
  3. 自家製酵母元種 80g
  4. ぬるい水（様子を見ながら） 90ml
  5. てんさい糖 大さじ２
  6. 塩 小さじ１
  7. 甘納豆 あれば
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作り方

  1. 1

    レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。
    生地を16分割して丸める。

    • 【自家製酵母】ベーグル・青汁作り方1写真
  2. 2

    手で広げて甘納豆を包む。

    • 【自家製酵母】ベーグル・青汁作り方2写真
  3. 3

    約30分二次発酵したら、オーブンを200度に予熱開始。

    • 【自家製酵母】ベーグル・青汁作り方3写真
  4. 4

    砂糖大さじ１を入れたお湯で30秒ほどコロコロ茹でる。

    • 【自家製酵母】ベーグル・青汁作り方4写真
  5. 5

    200度に予熱したオーブンで15分焼く（写真左はコーヒーベーグルボール）

    • 【自家製酵母】ベーグル・青汁作り方5写真

コツ・ポイント

水をしっかり入れるか、生地をよーく捏ねるかしないと、パサパサなベーグルボールになる。

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いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645
2016/02/26 08:43に公開
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19898448
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