カリウムを豊富に含むキュウリは、夏の身体に有益です。火を使わないので、暑い日の料理でもラクです。
このレシピの生い立ち
少年野球の合宿に行った際、たまたまグラウンドの近所に住んでいた教え子の祖父母が、キュウリの醤油漬けを差し入れてくださいました。８月の炎天下のグラウンドで、キュウリと塩分の旨いこと旨いこと。ちょっと酸味もいいかも、とアレンジしてみました。