かぼちゃはポリ袋に入れ、柔らかくなるまでレンチンして綿棒などで粗く潰す。
そこに摩り下ろした人参も入れておく。

ココナッツオイルをレンチンで溶かし、黒糖を入れて擦り混ぜ、卵を一つずつ入れて、その都度よく混ぜ合わせる。

先ほどのかぼちゃと人参を入れてホイッパーでよく混ぜる。

ふるった ★ 粉類を全部入れて混ぜる。
お好みで砕いたくるみを合わせる。

型に流し入れ、飾りでかぼちゃの種を散らし、170°Cに予熱したオーブンで約40分間焼く。

竹串を刺し、何もついて来なければ型から取り出し、粗熱を取れば完成！！