鶏の唐揚げ
味を漬け込んだ鶏肉でカリカリ、風味のよい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
カリカリの唐揚げを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、にんにくをすりおろし、★つけ汁 を合わせて混ぜます。
- 2
鶏肉は余分な脂身を切り取り、皮の面からフォークで刺し、一口大に切ります。
- 3
１のつけ汁をビニール袋に入れ、鶏肉に味を馴染ませます。
一時間以上、できれば一晩置いておきます。 -
- 4
鶏肉に片栗粉をベタベタになるくらいつけます。
- 5
次に薄力粉をつけます。（4でのべたつきがなくなるくらいまで）
-
- 6
160℃の油で2分間揚げ、取り出して3~4分置いて余熱で火を通す。
-
- 7
180℃の高温で表面をカリっとさせるために二度揚げします。
- 8
盛りつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉をしっかり漬け込んで下さい♪
写真は揚げ物献立の日のもので、エビフライと鶏ささ身の梅紫蘇揚げが写っています。
今度そちらもレシピ書きます(*^^*)
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