お鍋にきな粉以外の材料を入れてしっかり混ぜます

弱火~中火にかけて鍋底にゴムベラをあてるようにしてかき混ぜ続けます。

最初はさらさらなのですが、気を抜いているとすぐにだまになってしまうので混ぜ続けてください！

しばらくすると少しずつ固まってくるのでさらに全体をしっかり混ぜてください。

全体が白濁しているうちはまだまだです。腕がしんどいですが、頑張りましょう！

全体が透明でひとまとまりになってからさらに1分くらいは練ってください。次第にびよーんと伸びるようになります。

氷水をぱぱっと用意してできた生地を全部入れます。

氷水の中でちぎります。ひっぱらずにつぶしてちぎる感じです。

冷えたら水気をきってお皿に盛ります。お好みできな粉や黒蜜をかけてください！