甘味噌炒めのゴーヤチャンプル～夏の一品
minomatu @cook_40146538
単身３年たって麺つゆは卒業。昔、母の作ってくれた甘味噌のゴーヤチャンプルを合いびき肉を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを食べると「夏がキターッ」て感じます。昨年は麺つゆでお手軽チャンプルでしたが、私は味噌炒めのほうが好きです。
甘味噌炒めのゴーヤチャンプル～夏の一品
単身３年たって麺つゆは卒業。昔、母の作ってくれた甘味噌のゴーヤチャンプルを合いびき肉を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを食べると「夏がキターッ」て感じます。昨年は麺つゆでお手軽チャンプルでしたが、私は味噌炒めのほうが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
本日の食材。
ゴーヤは種を抜いて半分に割って3～5ｍｍの厚みで切ります。これ軽く塩を振ってビニール袋へ。 -
- 2
まずはひき肉を投入。少しだけ塩コショウを振り、豆腐を適当に潰しながら加えます。ひき肉の色が変わったら・・・。
-
- 3
ゴーヤを投入。そして☆のすべてを小鉢に入れてよく攪拌しておきます。
-
- 4
ゴーヤも鮮やかな緑色になったら☆のすべてを回しかけ、さらに炒めます。
-
- 5
最後に卵を軽く溶いて回し入れます。４～５回フライパンを振ると出来上がりです。
-
- 6
なかなかおいしくできました。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの千切りに塩を振っておくのは苦みを減少させるためです。お子さんがいらっしゃるご家庭では、もう少し砂糖を増やしてもいいかな。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19899517
