簡単米粉豆乳グラタン(卵・小麦・乳なし)
小麦・卵・乳製品アレルギーの子供たち・授乳中のお母さんも安心して食べられる、体喜ぶ優しいグラタン風です
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳製品のアレルギーがの子供たちに、グラタンが食べさせたくて…
お野菜も沢山食べてほしくて、お野菜たっぷりのグラタンを考えました。
簡単米粉豆乳グラタン(卵・小麦・乳なし)
小麦・卵・乳製品アレルギーの子供たち・授乳中のお母さんも安心して食べられる、体喜ぶ優しいグラタン風です
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳製品のアレルギーがの子供たちに、グラタンが食べさせたくて…
お野菜も沢山食べてほしくて、お野菜たっぷりのグラタンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさにきり、塩水(分量外)に浸けておく。
海老は殻をむき下処理する。 - 2
南瓜は小さめに切り、
ブロッコリーは小房に分け、人参は人数分型抜きして残りは食べやすい大きさに切る。 - 3
玉ねぎは繊維を切るようにスライス。
②の野菜を加熱して柔らかくする。(お好みでレンジや茹でて。)
玄米マカロニも茹でる。 - 4
①のお肉(水気を切ったもの)・エビに米粉(分量外)を軽くまぶす。
フライパンに油を敷き、中火くらいで両面焼く。 - 5
④のお肉・エビを１度取りだし、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。(塩コショウをすると、早いです)
- 6
米粉をふり入れ軽く炒め、ヘラで混ぜながら豆乳を少しずつ加えていく。
ローリエを加える。 - 7
とろみがついたら③の野菜・マカロニを加える。
濃度を調節し、
塩胡椒で味を整える。(お好みでコンソメを入れられてもOK) - 8
グラタン皿に入れ、マヨドレをかけ、オーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
米粉なので、だまになりにくく、扱いやすいです。
塩胡椒で味をつけるので、野菜や素材の味がしっかり生き優しい味がします。私は使いませんがコンソメを使われてもいいです。
アレルギーの無い方はパン粉やチーズをのせて焼くと、普通にグラタンです(笑)
つくれぽ
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