ラップ無し600W２分チン。一旦取り出して、かき混ぜて、再び３０秒チン。取り出して、バニラを入れ混ぜる。加熱しすぎない。

２の生地にメレンゲの半分を入れて、ヘラで、よく混ぜる。メレンゲのボウルの方へ戻し、残りのメレンゲと混ぜる。この時・・・

あまり、泡の力が残りすぎていても、膨らみすぎてスカスカのスフレになってしまうので（かといって混ぜ過ぎも膨らまない）・・・

※２の行程でチンした後バターを２０ｇ程入れても良かったかも。カスタードの軟らかバージョンと思ってください。

※その後、色々試しましたが、オーブンの温度も重要な様です。１７０℃だと表面が焼けてから持ち上がるので割れてしまいました。