おかひじきは２ｃｍのざく切り、長ねぎはみじん切り、しめじはほぐす。ボウルに卵を割り溶き、塩を加える。

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しめじを入れ強火で１分炒める。

鮭ほぐし、おかひじきを加え中火で１分炒め、和風顆粒だし、ごはんを加え混ぜたら端に寄せる。

３の空いたスペースにたまご液を加え、たまごが半熟になったらごはんと混ぜ合わせ、仕上げにしょうゆを加え炒めて完成。