オクラのガクを取りに塩をまぶして板ずりをする。沸騰したお湯に入れ好みの硬さになるまで茹でる。(2分程度)

①を茹でている間に茗荷を千切りにし、梅干しの種を除きペースト状になるまで包丁で叩く。

①が茹で終わったら冷水に入れ冷やし斜めに切る。
②の梅肉と砂糖をボールに入れ良く混ぜてから茗荷とオクラを入れ和えば完成！