豚のしょうが焼きを作ります。
ゼラチンリーフ300をたっぷりの水で１～２分ふやかします。

豚肉を、酒、醤油、みりん、おろししょうがで15分ほど漬け込みます。

②をフライパンで炒めて細かく刻みます。

鍋に③と②のつけ汁50㏄を入れて加熱し、①の水気をきったゼラチンリーフを1枚入れて溶かします。

平たい容器にラップを敷き、④を流し入れて冷蔵庫で冷やし固め生姜焼きのように成形します。

キャベツゼリーを作ります。
キャベツをみじん切りにしてミキサーにかけます。

鍋に⑥とだし汁を入れて加熱し、①の水気をきった残りのゼラチンリーフ1.5枚を加え溶かし込みます。

容器にラップを敷き⑦を流し入れて冷蔵庫で冷やし固めて細切りにし、豚肉と盛り合わせ出来上がりです。