むね肉の脂と皮を取り除く。

ビニールに入れて、塩麹と好みでわさび漬けを加えてもみこんで、１日から２日くらい冷蔵庫で寝かす。

キッチンペーパーで軽く包んで周りを手でくるむような感じで軽く水気をとる。

肉を円筒状にできるだけ近い形に整えながら、周りをきっちり巻く。

蒸し器で１０分、又はレンジで５分程度（肉の大きさによります。）過熱して冷蔵庫で冷やす。。

薄く切って、さらにもって出来上がり！