☆フレッシュトマト入り贅沢ボンゴレ☆
ゆき姉1209 @cook_40110971
普段のボンゴレにひと工夫☆
とある有名店の味を再現出来ました☆
このレシピの生い立ち
築地へ行った時に食べたパスタの味が
美味しくて、忘れられなくて、家庭で
簡単に作れる様再現してみました
☆フレッシュトマト入り贅沢ボンゴレ☆
普段のボンゴレにひと工夫☆
とある有名店の味を再現出来ました☆
このレシピの生い立ち
築地へ行った時に食べたパスタの味が
美味しくて、忘れられなくて、家庭で
簡単に作れる様再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
砂利抜きしたアサリ、シジミ、白ワインを
フライパンに入れ、
酒蒸しを作る。 -
- 2
殻が開いたものから、
取り出し、飾り様の
ものを残し後は全て、
殻から外す。 -
- 3
アサリとシジミの
旨味の出たスープが
残ります。 -
- 4
オリーブオイル、
バジルペースト、
塩で味付けする。 -
- 5
トマトを乱切りにする。
-
- 6
たっぷりのお湯に塩を加え、
パスタを表示時間より、
1分ほど短く茹でる。 - 7
アサリ、シジミ、
牡蠣、トマトを入れ、
温め直す。トマトから
水分が出るので、
少し濃いめに
塩で味を調える。 -
- 8
ひと煮たちしたら、
具材を端に寄せ、
真ん中を空ける。 -
- 9
そのスペースを中心に
パスタを入れ、
オリーブオイルを
2回し程足して、
パスタの茹で汁を
お玉1～2杯加え良く絡める。 -
- 10
お皿に盛り付けて
完成です☆ -
コツ・ポイント
・パスタは1.6mm以上、もしくは、
リングイネがおすすめ。
・牡蠣じゃなくても、生ホタテ、
ホタテ缶、蛤等でもOK ！
・トマトは大きめの乱切りで。
プチトマトで代用可。
その場合は半分に切ってください。
つくれぽ
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