玉ねぎは薄く切る。トマトは角切り。ベーコンは1㎝幅で切る。

鍋にバターを入れ、溶けてきたら玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたら、ベーコンを入れ焦げないように更に炒める。

トマトを入れて更に炒め、塩、コショウを入れ水分が出るまで炒める。

水とローレルを入れ煮る。沸騰したら、弱火にし10分ほど煮込む。

コンソメを入れて、塩気をみて調整する。