トマトはへたと種を取って食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm弱幅に切る。

卵を割り入れたボウルにコンソメを加え、一緒に溶き合わせる。

フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

火を強めて玉ねぎとトマトを炒め、火が入ったてきたら、アンチョビを加えて合わせる。

4に多めの油を加え、溶き卵を流し入れて更にさっと炒め合わせ、コショウで調味する。