よもぎは、葉先の柔らかい所だけを摘み取ります。枯れ葉や茎を取り除き、よく水洗いします。

たっぷりの湯を沸かし沸騰したら塩、よもぎを加え２分ほどゆで、冷水にとり、何度か水をかえます。

水気を絞り、みじん切りにし、更に包丁でたたくようにして細かくし、すり鉢ですります。

ボウルにだんご粉を入れ、３のよもぎと水を少量ずつ、加減しながら加え、手でよくこね、耳たぶくらいの柔らかさにします。

一口大の団子に丸めて蒸し器で15分程蒸します。蒸し上がったら一度取り出して、ねばりがでるまですりこぎでつきます。

一口大に丸めて皿に盛り、きな粉をまぶします。