切干大根を水洗いし，熱湯に３分つけ，ざるにあげる。軽く水気をしぼって，長いようなら食べやすい大きさに切る。

にんじんを千切りにし，塩を振ってしばらく置き，水気をしぼる。

油揚げは油ぬきをして，細切りにする。

☆の調味料を混ぜ合わせ，１・２・３を混ぜ，白ゴマを加えてさっと混ぜる。
完成。