小アジ、小サバ、イワシの南蛮漬け
櫻らら @cook_40258457
簡単に作れます。南蛮漬けは日持ちしますので、様々な種類のお魚で試してみると面白いです。
このレシピの生い立ち
港のサビキ釣りでは、小魚が釣れます。少しだけ食べようとクーラーボックスへ入れていたら、いつの間にか大漁になっていた。こんな経験があります。釣り好きにとって一度は「一体これどう調理しよう」と考えた経験あるでしょう。南蛮漬けは最適です。
小アジ、小サバ、イワシの南蛮漬け
簡単に作れます。南蛮漬けは日持ちしますので、様々な種類のお魚で試してみると面白いです。
このレシピの生い立ち
港のサビキ釣りでは、小魚が釣れます。少しだけ食べようとクーラーボックスへ入れていたら、いつの間にか大漁になっていた。こんな経験があります。釣り好きにとって一度は「一体これどう調理しよう」と考えた経験あるでしょう。南蛮漬けは最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジ、小サバ、イワシ等の小魚を用意し、内蔵を取り下処理をする。
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- 2
小魚へ塩コショウ適量と天ぷら粉を降り、サラダ油で揚げる。同時に（砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁、お酢
）調味料を作る。 -
- 3
玉ねぎ２個、人参約半分、ピーマン４個を細く切り、野菜を準備する。またお好みの量で唐辛子も輪切りしにて準備すると良い。
-
- 4
ボールなどに②で揚げた小魚、③で準備した野菜を分ける。その後に②で準備した温かい調味料を加え、ラップを被せて空気を抜く。
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- 5
暫く調味料を馴染ませてから容器に移し完成！冷蔵庫に入れておけば、一週間は日持ちします。ご家庭のお食事に活用して下さい。
-
コツ・ポイント
砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁、お酢で作る調味料は、電子レンジで砂糖が溶ける程度に暖める。そして温かいうちに野菜、魚に合わせると良く馴染みます。
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