ぶりの切り身を沸騰したお湯にくぐらせます。表面が白くなったら取り出します。

☆を鍋に入れ、軽く煮立ったらぶりの切り身を入れ蓋をしてしばらく煮ます。

しばらくしたらふたを取り、煮汁をかけながらさらに煮ます。