大葉たっぷり汁なし担々麺
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉たっぷり汁なし担々麺
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
豚ミンチAをよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油の半量、種を取った鷹の爪、にんにくと生姜のみじん切り、花山椒を入れて弱火にかける。
- 3
香りが出てきたら、刻んだ白ネギを入れて炒める。①のミンチも入れて火を強めて炒める。
- 4
鍋に湯を沸かし、中華そばを茹でて水気を切り、残ったごま油をまぶして皿に盛る。
- 5
麺の上に肉味噌と刻んだ大葉(青じそ)、野菜、すりごまをのせていただく。
コツ・ポイント
豚ミンチの1/3を鶏ミンチにすると、あっさりした肉味噌になります。
好みで酢や花山椒パウダーをかけても美味しいです。
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