厚揚げ一丁を8等分に切り、薄めに塩コショウを振り、ろ焼き色がつくまでフライパンで焼き、サラダ油を大さじ4杯程度加える。

スライスしたニンニクを加え、5センチ程度に拍子切りしたナスも加える。

ナスに半分火が通ったら、5センチ程度に切った長ネギを加え、ナスがしんなりしたら火を止める。

めんつゆにすりおろした生姜、かつお節を合わせたものに、炒めた具材を入れて軽く合わせたら出来上がり。