カルド・トラペーニョ
chocota28 @cook_40270631
メキシコの代表的なチキンスープ
このレシピの生い立ち
以前に観た海外の料理番組で作っていたカルド・トラペーニョを家にある食材で作ってみました。
本家の味とは少し違うかもしれないけど、とっても美味しいメキシカンスープです＾＾
カルド・トラペーニョ
メキシコの代表的なチキンスープ
このレシピの生い立ち
以前に観た海外の料理番組で作っていたカルド・トラペーニョを家にある食材で作ってみました。
本家の味とは少し違うかもしれないけど、とっても美味しいメキシカンスープです＾＾
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、その他の材料は一口大に切っておく。
- 2
油を引いたフライパンに、にんにくを入れ、油に香りがうつるまで弱火で炒める。
- 3
香りが出てきたら鶏もも肉を入れ、焼き色がつくまでよく炒める。
- 4
玉ねぎを入れ、火が通ったらズッキーニを入れ軽く炒める。
- 5
水、鶏がらスープの素、塩を入れ、沸騰したら弱火にし、ミックスビーンズ、アボカド、トマトを入れる。
- 6
コトコト煮えてきたらシナモンとカイエンペッパーを入れる。
味をみて、お好みで塩を入れ調整する。 - 7
チーズを入れ、溶けたら火を止めライムを搾る。
お好みで切ったライムやパクチーを添えれば完成
コツ・ポイント
シナモンはスモーク感を出すため、ほんの香りづけ程度なのでごく少量(爪の先程度)だけでOK。
レモングラスなどを入れて煮込んでも美味しいです。
食材を入れたあとはあまりかき回さずに、じっくり煮込むのがポイント。
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