ポークフィレカツレツ ボローニャ風
ヘルシーな豚ひれ肉を使った揚げないカツです!
このレシピの生い立ち
昔、レストランで食べた物を再現しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902750
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昔、レストランで食べた物を再現しました。
1. 豚ひれ肉は半分に切り、肉たたきで1cm程の厚さにして塩・胡椒をふります
2. 豚ひれ肉を溶いた卵にくぐらせ、パン粉にパルメザンチーズを混ぜたものを全体にまぶします。
3. オリーブオイルを多めに入れたフライパンで両面を焼き、中まで火が通ったらとろけるチーズを上に置き、蓋をします。
4. チーズが溶けたら皿に盛り、生ハム、トマトピューレをかけて出来上がりです!
パン粉は細かい方がいいです。我が家ではハインツの『かけて本格デミグラスソース』を、皿に描くように敷いた上にカツを置きます。見た目も美しく!
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