チンゲンサイを茹でておく。

白髪葱を作っておく。

鍋にごま油を入れ豚挽き肉を炒め甜麺醤で味付けをしたら1/4の量を鍋に残して3/4はトッピング用にわけておく。

挽き肉の鍋にスープ用の★の材料を入れて混ぜる。

そこに水600mlを少しずつ混ぜながら入れ火にかけたら鶏がらスープの素をいれスープが温まったら醤油を入れる。

麺は、写真のものを使いました。

麺をゆでて、スープとトッピングをあわせて完成です。

トップ写真は冷やし坦々麺です。
麺とスープを冷やしたもの。