鶏むね肉を、30分〜1晩塩麹（またはお酒）にもみこんでつけ置く

鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーで塩麹を軽く拭き取る（焦げ付き防止のため）

食べやすいサイズに鶏肉をカットし、軽くパン粉をまぶす

しめじは石づきをとり、ほぐしたものをレンジで加熱しておく（１〜２分でOK）

フライパンでオリーブ油を熱し、鶏むね肉を並べて弱めの中火で両面焼く（焦げ付きに注意、必要なら蓋をしてね）

鶏肉に火が通ったら、いったんお皿に取り出す

フライパンの汚れを軽く拭き取り、再びオリーブ油を敷いて熱したら、玉ねぎ（スライス）を投入

玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、よく炒める

ゆっくりと牛乳、刻んだブイヨンを加え、好みの緩さ、塩加減に調整する

4のしめじ、6の鶏肉をフライパンに戻し、ホワイトソースを絡めたら完成

粉チーズやとろけるチーズを加えて、オーブントースターで焼き色をつけるのもGood！