米3合は洗ってザルにあげておく。もちきびは水を7〜8回変えて濁りがなくなるまでよく洗いザルにあげておく。

玉ねぎと半端野菜はみじん切りにする。かぼちゃは5mm前後の厚さで一口サイズにスライスしておく。

深めのフライパンか鍋にオイルを入れ弱火で熱し玉ねぎと半端野菜を炒める。
塩を少々加え玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める

米3合ともちきび、グリーンピース、ココナッツオイル、塩を加え、全体をざっくりまぜたら、水を加えて蓋をする。

沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にする。10分経ったら蓋を開けて上にかぼちゃを乗せ、さらに7分弱火で炊く。

火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。