さっぱりトマトキーマカレーうどん
ベイベーカリー @cook_40270679
辛さや香りをプラスしたければクミンやチリペッパーなど好みのスパイスを入れると◎
マイルドにしたければバターや牛乳を加える
このレシピの生い立ち
夏に食べたい変わったカレーうどんを作ろうと考えました。
さっぱりトマトキーマカレーうどん
辛さや香りをプラスしたければクミンやチリペッパーなど好みのスパイスを入れると◎
マイルドにしたければバターや牛乳を加える
このレシピの生い立ち
夏に食べたい変わったカレーうどんを作ろうと考えました。
作り方
- 1
タマネギとニンニクをみじん切りにしておく
- 2
フライパンに油をひきニンニクを炒める。香りがたったらタマネギを焦がさないように強火で炒める
- 3
挽肉を入れて焦がさないように炒める
- 4
スパイスを入れて全体に馴染むように炒める
- 5
スパイスがよく馴染んだらトマト缶を入れる、この時フライパンのふちの焦げをそぎ落とす。これがうまさになる
- 6
全体が浸るくらいに水を入れる、煮立ったらコンソメを入れる
- 7
蓋をせず中火で煮込む、水分を飛ばすように煮込み旨味を凝縮させる
- 8
少しとろみがついてきたらナンプラーを回しかけ、一煮立ちしたら完成
- 9
冷凍うどんを解凍しオリーブオイルをかけカレーをかけたら出来上がり
コツ・ポイント
水分を飛ばして旨味を凝縮させるのがポイント。
タマネギは強火で短時間で炒める、甘みを出しすぎず香ばしさが残ります
ご飯にかけても美味しいですよ
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