豚肉とアスパラのガーリック炒め
豚バラ肉をペペロンチーノ味のパスタソースでマリネし，電子レンジで調理済みのグリーンアスパラガスと和えて炒める簡単レシピ．
このレシピの生い立ち
最近，豚肉を味噌などの調味料に漬けてから火を通すと美味しくなることを発見．市販のペペロンチーノ味のパスタソースを使えば手軽にガーリック味の美味しい炒めものができると考えレシピをつくってみた．実際につくってみたところ家族から大好評．
豚肉とアスパラのガーリック炒め
豚バラ肉をペペロンチーノ味のパスタソースでマリネし，電子レンジで調理済みのグリーンアスパラガスと和えて炒める簡単レシピ．
このレシピの生い立ち
最近，豚肉を味噌などの調味料に漬けてから火を通すと美味しくなることを発見．市販のペペロンチーノ味のパスタソースを使えば手軽にガーリック味の美味しい炒めものができると考えレシピをつくってみた．実際につくってみたところ家族から大好評．
作り方
- 1
ポリ袋に数センチに切り分けた豚バラ肉スライスをよくほぐして入れ，大さじ2杯のパスタソースを注ぐ．
- 2
ポリ袋の上から肉全体に行き渡るようによくもむ．調理までしばらくマリネ．
- 3
アスパラガスの根元2cmほどは固いので切りとり，残りを3等分に切り分ける．
- 4
切り分けたアスパラガスをポリ袋に詰めて電子レンジで調理．550Wで50gあたり1分間が目安．
- 5
調理したアスパラは水で粗熱をとってそのままザルにあげる．予熱で水分が飛ぶ．
- 6
マリネした豚肉をテフロン加工のフライパンで火を通す．肉の表面がキツネ色になるまでじっくりと火を通すのがコツ．
- 7
肉に十分火が通ったらアスパラを投入．後は中火で少し炒めるだけでOK．
コツ・ポイント
切り分けた豚バラ肉のスライスにパスタソースがよくなじむようにきちんとほぐすことが重要．あとは豚肉をじっくりと脂が溶けるように弱火で火を通すと焦げつかずにうまくできる．アスパラは柔らかめに電子レンジで調理すれば和えるだけで美味しい一皿ができる
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