鶏むね肉から皮を剥いで、肉を一口サイズに切る。

アスパラガスを一口サイズに切り、鶏むね肉の皮と一緒に下茹でする。
この時のお湯の量はアスパラがお湯に浸る程度にする。

10分弱ほど茹でたら、お湯を切る。（※この時のお湯は鳥の皮のダシが出ているのでスープとかに使っても美味しいです）

熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、鶏肉と茹でたアスパラと鳥の皮を塩コショウで炒めて、完成です。