牛肉は食べやすい大きさに、じゃがいもは1/2に、玉ねぎはくし型切りに、にんじんは乱切りに切る。

鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を炒める（中火）。

牛肉の色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、さらにじゃがいもを入れて炒める。

③に酒を加えて煮立たせ、砂糖を加え、５分煮る。

醤油、みりんを加えたら蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込む（30～40分位）。

30～40分煮たら、じゃがいもの固さを竹串でチェックし、すっと通るようならOK