米のとぎ汁を鍋にとっておきます。

※ とぎ汁がない時は鍋に水をはり、米粒を適量入れます。１㍑の水に大さじ１程度。

大根の皮を剥き、２㌢の輪切りにします。
角を落とし、煮た時により味がしみやすい様に隠し包丁を入れておきます。

茹でていきます。

後は調味料を合わせたもので約15分煮て火を止めたら鍋に蓋をして冷まします。

完成。