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塩麹でトロトロ焼き豚
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塩麹でトロトロ焼き豚-レシピのメイン写真

塩麹でトロトロ焼き豚

もこもこのびたん
もこもこのびたん @cook_40039404

豚バラ肉を塩麹のタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♪簡単なのにトロトロに柔らかくて・・。
このレシピの生い立ち
美味しい焼き豚が食べたくて、塩麹を入れてつけ込んでみました。しっとり柔らかくてとろとろ~♪。おいしくできますよ。

豚バラ肉を塩麹のタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♪簡単なのにトロトロに柔らかくて・・。
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美味しい焼き豚が食べたくて、塩麹を入れてつけ込んでみました。しっとり柔らかくてとろとろ~♪。おいしくできますよ。

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塩麹でトロトロ焼き豚

もこもこのびたん
もこもこのびたん @cook_40039404

豚バラ肉を塩麹のタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♪簡単なのにトロトロに柔らかくて・・。
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美味しい焼き豚が食べたくて、塩麹を入れてつけ込んでみました。しっとり柔らかくてとろとろ~♪。おいしくできますよ。

豚バラ肉を塩麹のタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♪簡単なのにトロトロに柔らかくて・・。
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美味しい焼き豚が食べたくて、塩麹を入れてつけ込んでみました。しっとり柔らかくてとろとろ~♪。おいしくできますよ。

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材料

4人分
  • 豚バラ肉(ブロック) 500g
  • 塩麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ハチミツ 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 1かけ
  • にんにく(すり下ろし) 1かけ
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作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉をジップロックに入れてつけだれを全て入れた中にれて空気を抜いて閉じる。

  2. 2

    冷蔵庫で1晩休ませる。

  3. 3

    焼く前に冷蔵庫から出して常温にもどす。

  4. 4

    180度に温めたオーブンで45分~50分ぐらい焼き、そのまま冷えるまでオーブンの中に置いておく。

    • 塩麹でトロトロ焼き豚作り方4写真
  5. 5

    完全に冷めてから切り分ける。切ってからその日に食べない分は冷凍しておくと、焼き豚丼や炒飯などに利用しやすい。

  6. 6

    付け汁は小鍋で半量になるまで煮詰めると、甘味噌ダレが出来ます。塩麹の旨味と肉のドリップがいい味にしてくれます。

    • 塩麹でトロトロ焼き豚作り方6写真

コツ・ポイント

ジップロックにつけ込むので、つけだれが少なくてもしっかりと味がしみています。

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もこもこのびたん
もこもこのびたん @cook_40039404
2012/09/09 10:37に公開
お菓子作りが大好きです。お菓子のにおいをかぐとそれだけで満足して、いやされます\(^^)/自分で食べるのはもちろん好きだけれど、自分で食べなくても家族や周りの人に食べてもらえると以外と満足??最近は、一人暮らしの子どものためのお手軽レシピを考えています。
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このレシピのキーワード

チャーシュー はちみつ こうじ にんにく 豚バラ肉 しょうが

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