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✰クリームデザート✰すっきりライム
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✰クリームデザート✰すっきりライム-レシピのメイン写真

✰クリームデザート✰すっきりライム

melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn

ライムを使ってさっぱり味のデザート
このレシピの生い立ち
さっぱり系のクリームデザートも模索中^^
大食い夫婦のデザートにせめて口当たりだけでも軽くと・・・

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材料

2人分
  1. ライム 1~2個
  2. 板ゼラチン 2g
  3. 卵黄 1
  4. グラニュー糖 (I) 30g
  5. 白ワイン 35ml
  6. 卵白 1
  7. グラニュー糖 (II) 20g
  8. 生クリーム 80g
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作り方

  1. 1

    ゼラチンは水で戻しておく
    ライムの皮を摩り下ろす
    果汁絞る(35ml使用)

  2. 2

    卵黄と砂糖(I)を白くクリーム状になるまで泡だて器でまぜる

  3. 3

    ライムの皮摩り下ろし、果汁、白ワインを一度沸騰させて卵クリームへ入れ良く混ぜる

  4. 4

    3のクリームをもう一度鍋にもどし、再度火にかけ、

  5. 5

    ふつふつし始めたら火からおろし、水を切ったゼラチンを入れ良く混ぜ溶かす

  6. 6

    別のボウルに卵白を泡立て、砂糖(II)を入れてメレンゲを作る

  7. 7

    生クリームを泡立てる。

  8. 8

    卵黄クリームに生クリーム、メレンゲを混ぜる

  9. 9

    容器に入れ冷蔵庫で冷やす。お好きなデコレーションで♪

コツ・ポイント

皮の摩り下ろしを使うので無農薬のライムを是非!でも無くてもOKです。ライム果汁も100%ジュースで代用可。

ゼラチンは板・粉お好きな方で
かなり緩めのクリームです。お好みでゼラチンは少し増やしてもOKです

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melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn
2014/06/24 15:26に公開
度重なるつくれぽ数減少の不具合に問い合わせにも疲れ、活動は卒業することにしました。2024.10 つくれぽの数が突如減り問い合わせ。2025.2 解答。2025. 10月初めつくれぽが減少する状況が再びおこり、問い合わせ。自分が送った先のレシピが削除されたりキッチンが閉鎖されたことで送った側のレポまで削除されてしまっているのは昨年の状況と同じ。10/27 回答がありやはり昨年と同じ状況とのこと。前回の修正では完全にその不具合が解消されていなかったってことになりますよね。2024年は10月に問い合わせて5ヶ月かかって2025年2月に返事がきたけど。自分のキッチンの記録が他のキッチンの都合で消えるってどういうこと?2026.01.03 つくれぽの数がまた減少・・・もうどうなってるの。2026.1.15 復元不可との返事が来ました。前回の不具合とは違う不具合だそうです。💢つくれぽを送っても勝手に消えていくので、いろいろ思うところもありますが2026.1.22 ちょうど6000件目のレポを送りましたので卒業することにします。今まで皆様のレシピに本当にお世話になりました。感謝です。
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