✰クリームデザート✰すっきりライム

melmarilyn @melmarilyn
ライムを使ってさっぱり味のデザート
このレシピの生い立ち
さっぱり系のクリームデザートも模索中^^
大食い夫婦のデザートにせめて口当たりだけでも軽くと・・・
✰クリームデザート✰すっきりライム
ライムを使ってさっぱり味のデザート
このレシピの生い立ち
さっぱり系のクリームデザートも模索中^^
大食い夫婦のデザートにせめて口当たりだけでも軽くと・・・
作り方
- 1
ゼラチンは水で戻しておく
ライムの皮を摩り下ろす
果汁絞る(35ml使用) - 2
卵黄と砂糖(I)を白くクリーム状になるまで泡だて器でまぜる
- 3
ライムの皮摩り下ろし、果汁、白ワインを一度沸騰させて卵クリームへ入れ良く混ぜる
- 4
3のクリームをもう一度鍋にもどし、再度火にかけ、
- 5
ふつふつし始めたら火からおろし、水を切ったゼラチンを入れ良く混ぜ溶かす
- 6
別のボウルに卵白を泡立て、砂糖(II)を入れてメレンゲを作る
- 7
生クリームを泡立てる。
- 8
卵黄クリームに生クリーム、メレンゲを混ぜる
- 9
容器に入れ冷蔵庫で冷やす。お好きなデコレーションで♪
コツ・ポイント
皮の摩り下ろしを使うので無農薬のライムを是非!でも無くてもOKです。ライム果汁も100%ジュースで代用可。
ゼラチンは板・粉お好きな方で
かなり緩めのクリームです。お好みでゼラチンは少し増やしてもOKです
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その他のレシピ
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