豚肉をしゃぶしゃぶし、梅肉で合えましたこのレシピの生い立ちさっぱり感を楽しみたい時に考えたレシピです
豚肉は熱湯にほぐし入れ、色が変わったら氷水に取って冷やし、水気をきっておく
梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、調味料を加え溶きのばす
玉ねぎを薄切りにし、水に浸け、ザルにあげさらしたまねぎを作る
大庭をせんぎりにし、水に軽くさらして水気を絞る
豚肉を梅肉の和え衣で和え、さらし玉ねぎと、大葉を盛り合わせる
茹でた豚肉は氷水で冷やす
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