鶏肉、野菜は一口大に切っておく。
トマトは、小さくカット。

厚手の鍋に（我が家は、ル・クルーゼを使用）オリーブオイルを熱して、鶏肉を皮目から焼き付ける。

トマト以外の野菜を全て入れて炒める。

油が回ったら、トマトとコンソメキューブ、ローリエ、鷹の爪を入れて、蓋をして煮込む。

20分くらい煮込んで、味をみながら、塩コショウをする。