バナナ1本半はフォークでつぶし、残りはスライスしておく

ボウルに柔らかくなったバターを入れ、グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器でふわっと白っぽくなるまでよく混ぜます

卵黄を1個ずつ加えて、さらによく混ぜ合わせる。

つぶしたバナナと紅茶を入れてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖50ｇのうちひとつまみを加えて、ハンドミキサーで泡立てる。

６のボウルにメレンゲの半量を加えて、泡立て器で底の方から大きく混ぜる。

粉類の半分をふるい入れ、さっくり混ぜる。

型に生地を流し入れ10センチくらいの高さから落として、余分な空気を抜き、表面をならしたら、スライスしたバナナを並べる

170℃のオーブンで45分〜50分焼く。竹串をさして、生地がついてこなければ、オーブンから出し、冷まします。