650cc分の水を沸かす。残り50ccにゼラチンを入れふやかしておく。

80度くらいにお湯を冷まし茶葉に注ぎ蒸らして濃い緑茶を作る。茶漉しで漉しながら鍋に戻す。500ccくらいになります。

ふやかしたゼラチンを緑茶の鍋に入れ沸騰させないように煮溶かす。ゆげがおさまったら容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、お好みで小豆や蜜をのせて、崩しながら食べると美味ですよ。