ジャガイモを茹でます。

柔らかくなったら、一旦ザルにあげます。

再び鍋に戻して、マッシャーでつぶし、バター、牛乳を加えて弱火にかけてなめらかになるまで混ぜます。

タラコを加えて混ぜます。仕上げにみじん切りのパセリを加えて出来上がり。フランスパンの薄切りにのせてカナッペ風もよし。