スポンジレシピは後日。型に合わせて薄く敷いておく。サクランボの種を取ります。太めのストローでくりぬけます。

砂糖を加え生クリームを６分立てに。ムース用のサクランボを裏ごしして加えて混ぜ、ふやかして溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。

裏ごしして合わせて300ｃｃになるよう水を加えふやかしていたゼラチンを加える。氷水に当てながらかたまる直前まで冷やす。

冷やしていたケーキの上に流す。サクランボが余っていれば半分に切って乗せるといいです。冷蔵庫で冷やして完成です。