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介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】
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介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】-レシピのメイン写真

介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

衣が硬くて食べにくい・・・そんな悩みも解決!見た目はコロッケでも、しっとりとして食べやすい揚げないコロッケのご紹介!!
このレシピの生い立ち
一人暮らしの方や料理があまり得意でない方でも簡単に作れるレシピが欲しい!というご要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ作れることがポイント!
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

衣が硬くて食べにくい・・・そんな悩みも解決!見た目はコロッケでも、しっとりとして食べやすい揚げないコロッケのご紹介!!
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シニアの方でも食べやすく、少量ずつ作れることがポイント!
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介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

衣が硬くて食べにくい・・・そんな悩みも解決!見た目はコロッケでも、しっとりとして食べやすい揚げないコロッケのご紹介!!
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シニアの方でも食べやすく、少量ずつ作れることがポイント!
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材料

2人分(ピンポン玉6個程度)
  1. かぼちゃ 1/8個
  2. クリームチーズ 15g×2個
  3. ツナ缶 1/2缶
  4. 塩・こしょう 少々
  5. パン粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切ります。

    • 介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】作り方1写真
  2. 2

    耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジで8分ほど加熱します。※

    • 介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】作り方2写真
  3. 3

    パン粉をフライパンできつね色になるまで空煎りします。

    • 介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】作り方3写真
  4. 4

    かぼちゃは熱いうちにつぶし、ツナ缶とクリームチーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を整えます。

    • 介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】作り方4写真
  5. 5

    ④を食べやすい大きさ(ピンポン玉大ぐらい)に丸め、空煎りしたパン粉をまぶしたら完成です。

    • 介護食【揚げないかぼちゃコロッケ】作り方5写真

コツ・ポイント

注意※電子レンジやかぼちゃにより加熱時間が異なりますので、竹串などで硬さを確認して加熱してください。

中の具はお好みで。もちろん、ひき肉や玉ねぎでもOKです。 
お芋のサラダや煮物を潰して使えば、さらに簡単にできますよ!

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ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392
2014/06/19 08:07に公開
家族みんなで食べられる介護食をご紹介しています。ブログにて動画付のレシピも公開しています。ぜひご覧ください♩
ゆにしあ公式HP(活動記録等) http://uni-sia.org
食の親孝行サイト http://shoku-oyakoko.uni-sia.org/【運営元:ゆにしあ】
動画付ブログ http://ameblo.jp/info-unisia
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19904861
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