ボールに小麦粉、粉チーズ、ベーキングパウダーを入れ箸でさっと混ぜてから牛乳を入れよく混ぜます。

ゴーヤは８ミリの輪切りにしてスプーンで種とわたをとります。１の衣にくぐらせ、１７０度の油でこんがりと揚げます。

２を器に盛り好みで塩を振ります。