豆乳と麺つゆとすり胡麻を鍋に入れて、準備しておきます。

別の鍋で素麺を茹でます。茹で上がる少し前に青菜も入れ一緒に茹でちゃいます。

ボウルに挽き肉を入れ、その上でざるに麺の湯きりをし、同時に挽き肉にお湯できっちり霜降りをします。

用意した豆乳のつゆを沸騰させないように温め、器に麺、青菜、挽き肉、トマトをのせ、つゆを張ります。

仕上げに好みで、食べるラー油、ラー油をかけて出来上がりです。