オーブンを２００度に。鶏に塩を揉み混み３０分以上おいて下さい。うちは一晩おきました。出てきた水を洗い流します。

キッチンペーパーなどで水気をとってオーブンで２０分♪レタスはちぎって貝割れ、千切りにしたえごまとサラダ用の水切りに。

ボールに白ワインビネガー、塩、黒胡椒、マスタードをいれて混ぜます。野菜をいれてあえます。

野菜を皿に敷いて上に薄切りにした鶏をのせます。トマトをあしらってでき上がり。